過(guò)橋米線是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的小吃，在街上都能看到。你知道家里怎么做好吃的過(guò)橋米線嗎?還是大家經(jīng)常吃的土豆粉?今天，重慶米線批發(fā)廠家網(wǎng)絡(luò)小編，將推出過(guò)橋米線和土豆粉的做法。

  過(guò)橋米線怎么做

  將雞架洗凈，放入鍋中，倒入約1500毫升清水，大火煮沸，撇去泡沫，然后轉(zhuǎn)中火，加入姜片，蓋上蓋子，煮2小時(shí)，加鹽調(diào)味，取出雞架，只保留雞湯備用。

  2.雞油洗凈，用廚房紙巾擦干。放入鍋中，倒入食用油，用小火煮沸，雞肉上油后濾出藥渣，將油倒入容器中備用

  3.將豬里脊肉、雞胸肉和火腿切成超薄切片(在你的能力范圍內(nèi)越薄越好)，放入沸水中焯水。將韭菜和歐芹切成2厘米的段，將蔥切碎備用

  4.將海米放入無(wú)油鍋中，用小火慢慢翻炒，直到海米顏色變暗，水分蒸發(fā)，散發(fā)出味道，即可關(guān)掉，端上案板

  5.用搟面杖將切碎的海米打碎，倒入鍋中燒開(kāi)，然后放入米粉中。水再次煮沸后，立即取出米粉，瀝干水分備用

  6.將石鍋放在火上加熱，然后放入切碎的海米，將煮熟的雞油加熱到90%的熱量，倒入切碎的海米上

  7.倒入加熱后的雞湯，依次加入豬肉片、雞肉片、火腿片、烤米粉、綠豆芽、豆皮、韭菜、香菜，后加入煮好的鵪鶉蛋。

  土豆面條配方：

  1.將買(mǎi)來(lái)的土豆粉放入水中煮沸備用

  2.將花生放入油鍋中炸至金黃色，撈出待用

  3.將蔥和歐芹切碎，芥末切碎備用

  4.將豆皮切碎備用

  5.萵苣洗凈，放在一邊

  6.將油加熱，倒入準(zhǔn)備好的辣椒油中，油炸備用。

  7.將麻辣香鍋放入油鍋翻炒，加水，加入土豆粉和豆皮翻炒。

  8.加入蔬菜，煮沸

  9.將蔥、香菜、榨菜等材料放入容器中，倒入適量的香油、醬油、醋、胡椒粉、香油、鹽等調(diào)料備用

  10.將煮熟的面粉和豆皮湯一起取出，放入準(zhǔn)備好的容器中。

  11.好吃的酸辣粉出鍋了。