米粉一直是中國傳統食品。米粉由米粉制成，長條形，截面圓形，顏色潔白，韌性強，制作方法多樣，深受大家喜愛。所以今天重慶米粉批發廠家小編就給大家講幾種米粉制作方法吧!

  滇味小鍋米粉。

  食材：

  米粉120克(半湯碗)，碎豬肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水泡菜10克，精鹽，辣椒油2克，咸醬油3克，姜茸，白胡椒粉1克，排骨湯100克。

  做法：

  1.先準備米粉，大鍋冷水煮至水開，關火悶10分鐘，用冷水沖洗后再浸泡。用時取出濾干。

  2.切碎肉，加入一點水，使其容易散開。所有蔬菜洗凈摘好。韭菜切寸段，酸菜切碎，姜切成茸，排骨湯煮開。

  3.將小鍋放在火上，加入滾湯，煮沸時加入白胡椒、姜末、剁肉，攪拌肉，順序加鹽、咸醬油、水腌菜，然后加入米粉。韭菜段、豌豆尖、豆芽等待煮沸后再開。鍋前倒入辣椒油。倒入普通面湯碗中，點綴蔥花和香菜。

  酸辣米線

  食材：

  干米粉、酸菜、小紅辣椒、姜、蒜、蔥、香菜、芝麻、鹽、醋、醬油、白糖。

  做法：

  1.將細米粉浸泡，取出瀝干;酸菜切成小塊;蔥、姜、辣椒、香菜切成小塊備用。

  2.將油倒入鍋中加熱，依次加入芝麻、姜、蒜、辣椒，再加入酸菜炒。

  3.倒一碗水倒入鍋中，煮開，加入米粉，煮開。

  4.加入鹽、醋、糖、少量醬油(或不加醬油)攪拌均勻。

  5.加入香菜、蔥末、酸辣米粉出鍋!這種做法類似于云南小鍋米粉，可以粗也可以細，根據個人喜好。

  炒米線

  食材：

  一包真空米粉，兩湯匙拌飯醬，半湯匙醬油，一點糖，一小把香菜。

  做法：

  1.準備材料，洗凈切碎香菜。

  2.將水放入鍋中煮沸，倒入一包米粉，用筷子浸泡三分鐘，蓋上蓋子燉兩分鐘，取出瀝干水分。

  3.鍋燒熱放油，倒入米粉，加入兩湯匙拌飯醬和半湯匙醬油和一點糖。

  4.中火，用筷子炒米粉。

  5.炒好后，加一點水，繼續炒至水干。

  六、放入香菜碎，翻勻即可。