一，堿水煮過之后是這樣的。其實我們經常聽說熱干面和重慶面都是上堿水的，就是外觀發黃的面。這是一種干燥的堿性水面，具有儲存方便的優點。吃的方法有很多。
過橋米線是聞名的食物。去的人很多，但是過橋米線的美味讓人覺得糾結。不去云南不能吃。還是要自己做，所以怎么做也是很重要的一步，這個面湯一定很重要。所以呢?
過橋米線起源于云南，是一種由北向南流行的食物。初步估計國內以打米粉或者過橋米線為主的品牌有幾萬個，是一個龐大的群體，但是真正掌握過橋米線精髓的卻很少。
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