很多朋友更喜歡過橋米粉，但近發現有一件東西和米粉一樣好吃，那就是米粉，字面上只有一個字的區別，那么這兩種食物有什么區別呢?今天不妨跟著重慶無膠米粉廠家小編去了解一下!

  首先，米粉是100%用米飯做的，所以味道很滑!米粉是用70%的米粉加入30%的土豆粉做的!所以比較筋!米粉和米粉的區別就在這里!

  米粉，漢族特色小吃，是中國南方非常受歡迎的食物。米粉是以大米為原料，浸泡、烹飪、壓條制成的條狀、絲狀米制品，而不是以大米為原料，用詞義上理解的研磨而成的粉狀材料。米粉質地柔韌有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷。用各種菜碼或湯煮或炒，光滑可口，深受消費者(尤其是南方消費者)的喜愛。米粉種類繁多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉。它們的生產工藝相似，一般是:大米-洗滌-浸泡-磨漿-蒸粉-壓片(擠壓)-再蒸-冷卻-干燥-包裝-成品。

  米粉由米飯制成，長條，截面圓形，顏色白色，堅韌，在沸水中稍微煮熟，放入肉湯中，一般與蔥、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬混合，趁熱吃。粉絲們與之相似，但味道不同。

  在古代烹飪書《食次》中，記住米粉是燦。人們習慣稱之為米粉酸漿米粉、酸粉、干米粉和米粉。富含碳水化合物、維生素、礦物質和酶。它具有成熟快、均勻、耐煮、爽口、嫩滑、煮后湯不濁、易消化的特點。特別適合休閑快餐。