眾所周知，米線有很多種做法，包括酸辣米線、炒米線等。我們經常吃過橋米線。除了過橋米線，你還會做其他米線嗎?本期重慶米線廠家小編會帶你去了解一下!

  榨菜米線：

  1.將米線放入盆中，用冷水浸泡10分鐘，將豬肉切成泡沫，將辣椒切碎，將蘿卜切成條狀，洋蔥切成段;

  2.加熱油，用胡椒炒，加入胡椒。蘿卜炒，炒后加入肉沫，加入醬油。鹽。肉變色后加一碗水，開水后加雞精;

  3.取一鍋燒水，開水后放入米線，開鍋后放一點鹽，放入蘿卜葉，蘿卜葉變色關火;

  4.將米線和蘿卜葉撈入碗中，倒入炒肉沫，滴幾滴香油，撒上蔥花。

  過橋米線：

  1.先將米線、豆芽、豆腐皮等材料放入鍋中燙一下。米線燙半分鐘后取出自然冷卻，豆芽、豆腐皮燙至熟備;

  2.將烏骨雞或柴雞放入砂鍋中，用中火慢慢煮1個半小時，直到雞肉變軟腐爛。這是過橋米線的原湯可以加火腿。老鴨和腔骨一起煮，湯越香越好。同時保證湯面有一層薄油;

  3.雞湯煮沸后，將砂鍋加熱，將湯和油放入砂鍋中保持溫度。食用前，放入鵪鶉蛋、里脊片等原料，肉片變白后再放入火腿片、米線、豆芽、豆腐皮等。，攪拌均勻。